Les gâteaux basques

Pour avoir travaillé à Vieux Boucau, durant les périodes estivales, je vous propose cette spécialité très gourmande, composée d'un biscuit moelleux, parfumé à la fleur d'oranger et aux amandes et fourrée, pour l'une d'une crème pâtissière légèrement parfumée au rhum et l'autre aux cerises.